La mesa está
puesta.

Plátano verde frito dos veces, aplastado finito, con mojo de ajo y limón para mojar.

Frituras de guineo verde y yautía rellenas de jueyes guisados, directo de la freidora.

Deditos de maíz dulce, crujientes por fuera y cremosos por dentro, con mayoketchup.

Plátano majado con ajo, servido en montaña y coronado con camarones en salsa criolla.

Paleta de cerdo asada lenta con cuerito crujiente, arroz con gandules y amarillos.

Chillo entero frito, mojo isleño, tostones y ensalada de aguacate.

El arroz caldoso de Puerto Rico, cocido con pollo, sofrito y aceitunas.

Budín de coco que tiembla como debe ser, espolvoreado con canela.

Flan de queso crema con caramelo ámbar profundo. La receta está bajo llave.

El clásico de coco y ron de la isla, hecho al momento todo el año. La Navidad es un estado de ánimo.

Jugo fresco de parcha sobre hielo. Pídelo con china.

Café negro de la montaña, sin azúcar y sin disculpas. Hay cortadito para los indecisos.